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调色,老卤水的保存,使用,卤制的火候和工艺要求,卤菜的切装和卫生要
由于华人朋友众多,思乡情切的沈然萌生了"卤菜梦",想将卤菜带出国门
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煲卤水,调味;以及如何处理,腌制,卤制,调色,切制各类卤菜原料等,都会
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藏在菜市口的这个卤菜店, 能吃到小时候的味道!
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